A utilidade da cortina de ar em depósitos e armazéns de alimentos.

Controlar a qualidade dos alimentos dentro de depósitos e armazéns é um dever da indústria, pois a segurança alimentar é exigida por lei.

A resolução RDC nº 216/2004 estabelece procedimentos de boas práticas, a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento.

Aplica-se aos serviços de alimentação que realizam algumas das seguintes atividades: manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega de alimentos preparados ao consumo.

Boas práticas para depósitos e armazéns de alimentos: 

• Áreas externas devem ser mantidas livres de entulhos e materiais fora de uso. 

• As áreas de armazenagem, passagens e áreas próximas devem ser mantidas higienizadas e desinfetadas. 

• Caso haja grama ao redor deve ser mantida aparada a fim controle de pragas. 

• O local de armazenagem dever ser fresco, ventilado e iluminado. 

• Invista em piso elevado permitindo o escoamento da agua para rua, evitar ralos dentro dos depósitos e armazéns. 

• Deve se fazer inspeção no teto para prevenção de vazamentos e goteiras. 

• Colocar proteção plástica nas lâmpadas para evitar que possíveis pedaços de vidros caiam sobre os alimentos. 

• Não podem haver aberturas entre paredes e tetos, para evitar entrada de pragas. 

• As janelas devem manter telas removíveis para facilitar a limpeza e higienização. 

• A temperatura do ambiente deve ser conforme orientação para manter os alimentos.

• As portas e acessos devem ser instalado cortinas de ar, para evitar entrada de insetos, poeira, fumaça e atritos.

Vimos a importância da instalação da Cortina de Ar nesse local! Sua empresa estará dentro das normas estabelecidas.